将越后妻有四季乡土料理封装于瓶中，传递至全国的"大地佐菜"项目。
12月24日于Makuake启动的试销活动，贩卖日期至1月17日18:00。

■将饮食智慧传承至未来
越后妻有当地母亲们为劳作山间的家人，运用四季时蔬与山珍，以传承至今的味噌、酱油、醋等调味料制作的乡野家常菜。"大地小菜"项目旨在将越后妻有产的多元蔬菜等食材，与豪雪地带孕育的各类保存食品智慧相结合，将乡土料理与家常菜制成瓶装加工食品正式发售。项目目标在于传承日渐式微的饮食智慧，同时促进地区就业。
■主角是当地母亲们
本次"大地小菜"项目成员包括大地艺术节总导演北川富朗、持续在大地艺术节开拓美食新领域的米泽文雄主厨（"The Burn"餐厅主厨），以及曾监修松代"农舞台"d7松代棚田银行博物馆的相马夕辉（D&DEPARTMENT代表董事）。由当地母亲们担纲主角，项目成员们为她们提供支持，历经反复尝试与摸索，最终成功实现商品化的"大地小菜"。

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■「大地佐菜」瓶装五件套
1-蕨菜炖炒　120g(保质期至3/6)
2-蕗草花味噌　80g(保质期至3/14)
3-山核桃味噌　80g(保质期至4/11)
4-丝瓜酱油腌　130g(保质期至3/1)
5-丝瓜糖醋腌　130g(保质期至3/8)

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