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作品・作家

公開結束

日本

田中功起

攝影：ANZAÏ

作品資訊

關於作品

「料理」是由準備（備料）、製作（烹調）、完成（擺盤）以及收拾這一連串流程所構成。所謂「製作」本就是如此。然而，當面對顧客時情況便不同了。首先無法依循上述流程進行。所有作業都會混雜在一起。正在製作一道料理時，另一道料理的訂單便會進來。隔日的備料工作也同時進行。烹調之際還得兼顧收拾。這些行為沒有起點也沒有終點，一切流暢地相互銜接。廚師便成了領悟這股流動的獨角戲演員，無人注視的表演者。為了看見無形之物，試著構築「隧道」。隧道是從外部看不見的存在。與隧道共存，反覆穿越隧道。我們在隧道內部時，卻能看見隧道外部的景象。