※因名額已滿，現已停止接待處受理報名。（6/27更新）
本次將舉辦由米澤文雄主廚與現場統籌主廚鹽田済聯手打造的特別晚宴。米澤主廚不僅監製大地藝術祭2022官方旅行團限定餐廳「TSUMARI KITCHEN」，更參與越後妻有里山現代美術館1樓社區空間販售的「TSUMARI BURGER」研發。兩位主廚曾多次於越後妻有地區舉辦餐會，對當地食材瞭若指掌，此次將為您獻上僅此一日的特別晚宴。地點設於翻新後的十日町越後妻有里山現代美術館二樓沙龍MonET。誠邀您前來品嚐兩位主廚聯手打造、絕無僅有的饗宴。
活動概要
- 日程：2022年7月9日（星期六）
- 時間：18：00~19：45
- 展出場地：沙龍MonET（越後妻有里山現代美術館 MonET 2樓／十日町市本町6-1-71-2）
- 費用：5,000日圓（含稅）／飲料另計
- 內容：初夏食材精緻套餐（開胃酒・前菜・湯品・燉飯・主菜・甜點）
※飲品採現點現付形式，每杯500日圓起 - 名額：25名 需預約 預約截止7月2日（六）
主廚介紹
米澤文雄 Yonezawa Fumio
1980年生於東京都。於東京都內餐飲店工作後，2002年獨自遠赴紐約，在連續多年榮獲米其林三星的高級法式餐廳「Jean-Georges」總店成為首位日本籍副主廚。歸國後於國內名店擔任總廚，2014年起出任「Jean-Georges Tokyo」主廚。2018年9月起擔任青山「THE BURN」料理長。2022年創立株式會社「No Code」，不拘泥於料理類型，積極參與各類企劃，持續拓展其活躍領域。
米澤文雄主廚監修的午餐僅限於大地藝術祭2022官方旅行團「貓頭鷹撲翅之旅」提供。本旅行團於7月30日（六）至9月4日（日）期間，除週二、週三外每日運行。
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鹽田濟 Shiota Wataru
2010年～任職於福岡餐廳。2014年開始於Jean-Georges Tokyo工作，2016年～擔綱該餐廳副主廚。2018年大地藝術祭會期期間，以米澤文雄主廚監修的限定餐廳「TSUMARI KITCHEN」料理負責人身分，於現場揮灑廚藝長達51日。此後持續參與藝術祭餐廳及咖啡廳等場域的菜單提案與現場指導工作。2022年亦於藝術祭會期全程活躍於餐飲設施。
活動概要
| 日期 |
2022年7月9日（星期六） 18：00~19：45 |
|---|---|
| 地點 |
沙龍MonET（越後妻有里山現代美術館 MonET2F） |
| 費用 |
5,000日圓（含稅）／飲料另計（飲料採現點現付形式，每杯500日圓起）
內容：開胃酒・前菜・湯品・燉飯・主菜・甜點 |
| 備註 |
【報名截止】名額25名 需預約 預約截止7月2日（週六） |
推薦行程・範例路線
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