越後松代里山食堂將於9月延續8月活動，再度舉辦晚餐會。
曾於2018年藝術祭期間，在米澤文雄主廚監修下，於奴奈川校園的TSUMARI KITCHEN擔任官方旅行團餐廳現場統籌，並與當地母親們共同烹調的鹽田済主廚，今夏再度從東京遠赴越後妻有。自八月起，他將與團隊一同在里山食堂的廚房中掌勺。
誠邀您前來感受夜幕低垂時里山食堂的獨特氛圍，品嚐鹽田主廚精心設計的套餐晚餐，體驗有別於午間的全新風貌。
活動概要
日程：2019年9月15日（星期日）
時間：19:00-20:00（18:30起接待處受理報到）
費用：每人4,000日圓
席次：30席
地點：越後松代里山食堂
地址：新潟縣十日町市松代3743-1 松代「農舞台」2樓
停車場：有
洽詢：越後松代里山食堂 025-594-7181
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八月晚餐菜單
・開胃小點
烤茄子塔 山核桃與艾奧利醬
・前菜
松代時蔬與美雪鱒魚拼盤～佐黃瓜與蕗草花油醋醬～
・主菜
妻有豬肉低溫慢烤～綜合時蔬～羅勒醬
・甜點
亨先生藍莓豐盛布蘭曼傑甜點
松乃井日本清酒冰沙佐薄荷醬
・咖啡或紅茶
・茶點
玉米馬卡龍、青椒費南雪、肉桂香巧克力
・麵包
棚田米製米粉麵包、越後啤酒麵包、南瓜布里歐修
<h2>主廚介紹</h2>
<h2>鹽田済 Wataru Shiota</h2>
<img src="https://www.echigo-tsumari.jp/assets/uploads/2020/02/shiota-chef_256_256.jpg" alt="Shiota Wataru" />
2010年～任職福岡餐廳。2014年進入Jean-Georges Tokyo工作，2016年晉升為副主廚。2018年大地藝術祭會期期間，擔任米澤文雄主廚監修的限定餐廳「TSUMARI KITCHEN」料理負責人，於現場施展廚藝長達51日。藝術祭結束後於東京餐廳工作，今夏再度前往越後妻有。
活動概要
| 日期 |
2019年9月15日（星期日）19:00～20:30 開場：18:30 開始：19:00 |
|---|---|
| 地點 |
越後松代里山食堂 |
| 費用 |
費用：4,000日圓（飲料另計）
|
| 備註 |
名額：30名 需預約 |
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