活動

米澤文雄主廚2019秋季特別晚宴

活動概要

以新米為主題，於越後松代里山食堂舉辦秋季特別晚餐。

曾多次於越後妻有舉辦餐會，並在「大地藝術祭2018」期間於奴奈川校園監製官方旅行團限定餐廳「TSUMARI KITCHEN」的米澤文雄主廚，本次將以越後松代里山食堂為展出場地，運用秋季食材烹調料理。
※因應活動舉辦，越後松代里山食堂日間營業時間調整為最後點餐15:30、16:00閉店。

本次展出場地首度選址「越後松代里山食堂」。
為讓在地居民也能盡興，特別融合平時供應里山食堂蔬菜的生產者所栽種的當季食材，與現代飲食潮流設計成套餐菜單。
預計提供迎賓飲品、開胃小點、數道在地食材料理、主餐及甜點的完整套餐。
敬請搭配由米澤主廚掌廚的青山「The Burn」侍酒師精選的飲品，與料理一同品味。

誠邀您共賞松代之秋。

活動概要

日程：2019年10月26日（週六）
時間：19:00-20:30（18:30接待處入場）
費用：7,500日圓（含稅）／每人　飲品搭配　2,500日圓（含稅）
※預計提供一杯飲品及6~7道料理的套餐菜單。
含秋季特別展「米博覽會」入場券。
席次：40席
地點：越後松代里山食堂
地址：十日町市松代3743-1 松代「農舞台」2樓
停車場：有
洽詢：越後松代里山食堂　025-594-7181
≫報名請點此

主廚介紹

米澤文雄 Fumio Yonezawa

yonezawa

1980年生於東京都。於東京餐飲店工作後，2002年獨自赴紐約，在連續多年獲頒三星的高級法式餐廳「Jean-Georges」總店成為首位日本籍副主廚。歸國後於國內知名餐廳擔任總廚，2014年起任「Jean-Georges Tokyo」主廚。2018年9月起擔任青山「THE BURN」料理長。

攝影：柳步美

活動概要

日期	2019年10月26日（星期六）19:00～20:30 開場：18:30　開始：19:00
地點	越後松代里山食堂
費用	費用：7,500日圓（含稅）附贈一杯飲品飲品搭配　2,500日圓（含稅）
備註	名額：40名　需預約