將越後妻有四季鄉土料理封存於瓶中，傳遞至全國的「大地小菜」企劃。
12月24日於Makuake啟動的試銷活動，販賣日期至1月17日18:00。
■將飲食智慧傳承至未來
越後妻有在地母親們為山林勞作的家人，運用四季蔬果與山菜，以味噌、醬油、醋等傳承風味製作的里山「家常菜」。「大地佐菜」計畫將越後妻有產的多元蔬菜等食材，結合豪雪地帶孕育的各類保存食智慧，將鄉土料理與家常菜製成瓶裝加工食品正式上市。此計畫旨在將日漸難以傳承的飲食智慧傳遞給未來世代，同時創造在地就業機會。
■在地母親是主角
本次「大地小菜」專案除由大地藝術祭總監北川 Fram領軍外，更集結兩位核心成員：持續於大地藝術祭開創飲食新局的米澤文雄主廚（The Burn餐廳主廚），以及曾監修松代「農舞台」d7松代棚田銀行博物館的相馬夕輝（D&DEPARTMENT代表董事）。由在地母親們擔綱主角，在專案成員支持下，歷經反覆嘗試與摸索，終於成功商品化的「大地小菜」。
■「大地小菜」瓶裝五種組合套裝
1-炒煮蕨菜 120g(預定賞味期限3/6)
2-蕗的鱗苞味噌 80g(賞味期限3/14)
3-山核桃味噌 80g(預計賞味期限4/11)
4-絲瓜醬油漬 130g(賞味期限3/1)
5-絲瓜糖醋漬 130g(賞味期限3/8)
「Makuake」是什麼
「Makuake」是以「實現應誕生之物得以誕生、應擴散之物得以擴散、應留存之物得以留存的世界」為願景，專注於支持創新產品與體驗的贊助型群眾募資服務。透過與全國逾百家金融機構合作，不僅支援日本各地企業運用此平台，更攜手國內外流通夥伴，致力於專案結束後持續拓展事業版圖。
承載豪雪地智慧與文化的瓶裝加工菜餚「大地のおかず」
挑戰期間：2020年12月24日（四）14:00～2021年1月17日（日）18:00
「大地藝術祭」官方網路雜誌《美術源自大地》
米澤文雄先生（The Burn主廚）與相馬夕輝先生（D&DAPERTMENT代表董事社長）的對談專訪正式公開。
聯絡窗口
| 地址 | 〒948-0003 新瀉縣十日町市本町6-1, 71-2 越後妻有里山現代美術館 MonET |
|---|---|
| 電話 | 025-761-7767 |
| 電子郵件 | info@tsumari-artfield.com
Japanese or English only |
最新消息與活動資訊、越後妻有四季風貌、官方媒體《美術是大地孕育的》更新動態等，皆透過大地藝術祭官方社群帳號發布。
