將越後妻有四季鄉土料理封存於瓶中，傳遞至全國的「大地小菜」企劃。
2021年春季推出「蕗菜味噌」與「核桃味噌」組合，讓您在家也能品味山菜香氣。兩款味噌亦可單獨購買，誠摯邀請您把握良機品嚐。

■將飲食智慧傳承至未來
越後妻有地區的母親們，為在山間勞作的家人，運用四季蔬菜與山菜等食材，以味噌、醬油、醋等傳承風味製作的里山「家常菜」。「大地家常菜」計畫將越後妻有產的多元蔬菜等食材，結合豪雪地帶孕育的各種保存食智慧，將鄉土料理與家常菜製成瓶裝加工食品正式上市。此計畫旨在將日漸難以傳承的飲食智慧傳遞給未來世代，同時創造地方就業機會。

■主角是在地母親們
本次「大地小菜」計畫除邀請大地藝術祭總監北川 Fram 參與外，更延續過往藝術祭的創新飲食理念，由持續開拓新飲食領域的米澤文雄主廚（「The Burn」主廚）以及曾於松代「農舞台」監製d7松代棚田銀行博物館的相馬夕輝（D&DEPARTMENT「吃下續篇」部門總監）三位共同擔任專案成員。由在地母親們擔綱主角，在專案成員支持下歷經反覆試驗，終於將「大地小菜」商品化。

---

■「大地佐餐」瓶裝雙品組（蕗菜味噌、核桃味噌組合）
¥ 1,836（預約商品）
預計出貨：2021年5月31日起陸續發貨
※本商品期間為2021年4月17日 00:00 ~ 2021年5月26日 00:00

〇核桃味噌
原料■核桃、米味噌（含大豆：非基因改造），味醂，砂糖
原料產地■新瀉縣十日町市產（松代）
內容量■80g
賞味期限■製造日起90天
保存方式■未開封時，避免陽光直射，存放於陰涼處

〇蕗菜味噌
原料■蕗菜、米味噌（含大豆：非基因改造）、味醂、砂糖、芝麻油
原料產地■新瀉縣十日町市產（松代）
內容量■80ｇ
賞味期限■製造日起90天
保存方法■未開封時，避免陽光直射，存放於陰涼處

※亦可單獨購買
核桃味噌（¥ 972）蕗草花味噌（¥ 864）

---

---