秋山鄉的深雪山野菜正值當季，盛產時節即將展開。
在秋山鄉結東溫泉「菖蒲之宿」，您可盡情享受自然風光、溫泉浸泡、春日美味，以及越後妻有藝術祭的作品。

隨著稍遲的雪融，我們將為您呈獻滿載新鮮山菜與秋山鄉食材的料理。
敬請細細品味這滿載春之氣息的大地恩賜。
無論是初次接觸食材後反覆試作的成果、在地鄉土料理的創意演繹、向村落母親們請教的秘方，抑或醬汁、佃煮、醃漬物與甜點，皆為全手工製作。

清晨漫步由當地嚮導帶領，造訪秋山鄉代表性景點「見倉橋」或「結東石垣田」。何不在晨間清新空氣中，漫步於樹木間蜿蜒的見倉橋？一小時散步後的早餐，滋味將更顯醇美。