於東京餐飲店工作後，2002年獨自赴紐約，在年年獲頒三星的高級法式餐廳「Jean-Georges」總店，成為首位晉升副主廚的日本人。回國後於國內名店擔任總廚，並在「Jean-Georges」首度進軍日本之際，獲擢為餐廳主廚。自2014年「Jean-Georges東京」開業起擔任主廚四年，2018年9月起轉任新開幕餐廳「THE BURN」料理長。2022年創立株式會社「No Code」，突破料理類別框架持續拓展創作疆界。除活躍於「大地藝術祭」外，亦擔任支援病童設施「唐納德·麥當勞之家」的食譜監修。更加入以「帥氣老爸形象」為理念的「超級老爸協會」，積極舉辦工作坊等活動。透過多元領域的實踐，持續激發孩童對「食」的探索好奇心。