이벤트

【접수 마감】요네자와 후미오 셰프 × 시오다 스즈메 셰프 2022 초여름 스페셜 디너

개최 개요

※정원이 마감되어 접수 / 안내 데스크를 종료하였습니다. (6/27 업데이트)

에치고츠마리 대지의 예술제 2022 공식 투어 한정 레스토랑 「TSUMARI KITCHEN」의 감수와 에치고쓰마리 사토야마 현대미술관 1층 커뮤니티 스페이스에서 판매 중인 「TSUMARI BURGER」의 감수를 맡고 있는 요네자와 후미오 셰프와, 회기중 현장을 총괄하는 시오다 스즈메 셰프의 콜라보 디너를 개최합니다.지금까지 에치고츠마리 지역에서 여러 차례 식사 모임을 개최하며 현지 식재료를 꿰뚫고 있는 두 셰프가 이날만을 위해 선사하는 특별한 디너. 장소는 리뉴얼한 도카마치의 에치고츠마리 사토야마 현대미술관 2층 살롱 MonET. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 두 셰프의 특별한 향연을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

개최 개요

일정: 2022년 7월 9일 (토)
시간: 18:00~19:45
행사장: 살롱 MonET (에치고츠마리 사토야마 현대미술관 MonET 2층／도카마치시 혼마치 6-1-71-2)
요금: 5,000엔(세금 포함)／음료 별도
내용: 초여름 식재료를 사용한 코스 요리 (식전주・전채・수프・리조또・메인・디저트)
※ 음료는 1잔씩 주문하시는 캐시온 방식으로 준비합니다. 500엔~
정원: 25명　예약 필수　예약 마감 7월 2일(토)

셰프 소개

요네자와 후미오

yonezawa

1980년 도쿄도 출생. 도내 음식점 근무 후, 2002년 홀로 뉴욕으로 건너가 매년 미슐랭 3스타를 획득하는 고급 프렌치 레스토랑 'Jean-Georges' 본점에서 일본인 최초로 수셰프(수석 조리사)가 된다. 귀국 후 국내 유명 레스토랑에서 총주방장을 역임했으며, 2014년부터 'Jean-Georges Tokyo'의 셰프 드 퀴진(주방장)으로 활동했다.2018년 9월~ 아오야마 「THE BURN」 총괄 셰프. 2022년부터는 주식회사 「No Code」를 설립. 장르에 구애받지 않고 다양한 프로젝트에 참여하며 활약의 장을 넓혀가고 있다.

미야자와 후미오 셰프가 감수한 런치를 맛볼 수 있는 곳은 대지의 예술제 2022 공식 투어 「부엉이 바타바타 코스」뿐입니다. 본 코스는 7/30(토)~9/4(일) 중 화요일과 수요일 제외 운행됩니다.
≫공식 투어 상세 정보 및 예약은 여기

시오타 와타루

塩田済シェフ

2010년~ 후쿠오카 레스토랑에서 근무. 14년 Jean-Georges Tokyo에서 근무 시작, 16년~ 동 수셰프 취임. 18년 대지의 예술제 회기중 미자와 후미오 셰프 감수의 레스토랑 「TSUMARI KITCHEN」의 조리 책임자로 51일간 현장에서 실력을 발휘했다. 이후에도 예술제 레스토랑이나 카페 등에서 메뉴 제안 및 현장 지도에 참여.2022년에도 회기중 예술제 식음료 시설에서 활약 중.

개최 개요

날짜	2022년 7월 9일 (토) 18:00~19:45
장소	살롱 MonET (에치고츠마리 사토야마 현대미술관 MonET 2층)
요금	5,000엔(세금 포함)／음료 별도(음료는 1잔씩 주문하시는 캐시온 방식으로 준비합니다. 500엔~) 내용: 식전주・전채・수프・리조또・메인・디저트
비고	【접수 마감】정원 25명　예약 필수　예약 마감 7월 2일(토)