「대지의 예술제 2018」 공식 투어 한정 레스토랑 TSUMARI KITCHEN에서 대지의 예술제의 마지막을 장식하는 스페셜 디너를 개최합니다. 셰프는 TSUMARI KITCHEN 감수를 맡은 요네자와 후미오 셰프와 회기중 현장에서 51일간 주방을 책임진 시오다 스즈메 셰프입니다. 지역에 대한 감사를 담아 선사하는 단 하루만의 특별 디너 「지역 주민들에게 드리는 선물 같은 마음으로」 준비하는 디너는 50명 한정 예약제입니다. 대지의 예술제 마지막을 장식하는 밤의 TSUMARI KITCHEN을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.
개최 개요
일정: 2018년 9월 16일 (일)
시간: 19:00-20:30 (접수 / 안내 데스크 18:30~)
요금: 5,000엔／1인
좌석 수: 50석
장소: TSUMARI KITCHEN／누나가와 캠퍼스
주소: 도카마치시 무로노 576
주차장: 있음
셰프 소개
요네자와 후미오 Fumio Yonezawa
도쿄의 음식점에서 근무한 후, 2002년 홀로 뉴욕으로 건너가 매년 미슐랭 3스타를 획득하는 고급 프렌치 레스토랑 'Jean-Georges' 본점에서 일본인 최초로 수셰프로 발탁되었다.귀국 후 국내 유명 레스토랑에서 총주방장을 역임했으며, 'Jean-Georges'의 일본 첫 진출을 계기로 레스토랑의 셰프 드 퀴진으로 발탁되어 그 뛰어난 실력을 발휘했다. 2014년 〈장 조르주 도쿄〉 개업부터 4년간 셰프로 근무했으며, 현재 개업 준비 중이다.
사진: 탑 셰프 & 요네자와 셰프 사진 시로하라 미키히코
시오타 와타루
2010년~ 후쿠오카 레스토랑에서 근무. 14년 Jean-Georges Tokyo에서 근무 시작, 16년~ 동 레스토랑 수셰프 취임. 18년 대지의 예술제 회기중 미자와 후미오 셰프 감수의 레스토랑 「TSUMARI KITCHEN」 조리 책임자로 51일간 현장에서 실력을 발휘. 행사 후에는 도쿄 내 프렌치 레스토랑에서 근무 예정.
개최 개요
| 날짜 |
2018년 9월 16일 (일) 19:00~20:30 접수 / 안내 데스크 18:30~ |
|---|---|
| 장소 |
TSUMARI KITCHEN／누나가와 캠퍼스(도카마치시 무로노 576) |
| 요금 |
5,000엔／1인당 (정원 50석)
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