「에치고 마쓰다이 사토야마 식당」9월 디너

개최 개요

에치고 마쓰다이 사토야마 식당에서 8월에 이어 9월에도 디너를 개최합니다.
2018년 예술제에서는 51일간, 요네자와 후미오 셰프가 감수한 공식 투어 레스토랑인 누나가와 캠퍼스의 '츠마리 키친' 현장을 총괄하며 현지 어머니들과 함께 요리를 했던 시오다 스즈메 셰프가 올여름 도쿄에서 다시 에치고츠마리로 돌아왔습니다. 8월부터는 이번에는 사토야마 식당에서 스태프와 함께 주방에 서 있습니다.
점심과는 또 다른 매력을 보여주는 밤의 사토야마 식당 분위기, 시오다 셰프의 코스 디너를 즐겨보세요.

개최 개요

일정: 2019년 9월 15일 (일)
시간: 19:00-20:00 (접수 / 안내 데스크 18:30~)
요금: 4,000엔/1인
좌석 수: 30석
장소: 에치고 마쓰다이 사토야마 식당
주소: 도카마치시 마쓰다이 3743-1 마쓰다이 「농무대」 2층
주차장: 있음
문의: 에치고 마쓰다이 사토야마 식당 025-594-7181
≫신청은 여기


8월 디너 메뉴

・아뮤즈
구운 가지 타르트 산호두와 아이올리 소스
・전채
마쓰다이 야채와 미유키 송어 플레이트 ~오이와 쑥갓 비네그레트 소스~
・메인
츠마리 포크 저온 로스트 ~야채 요리 모듬~ 바질 소스
・디저트
교 씨의 블루베리를 풍부하게 사용한 브라마뉴
마츠노이의 일본주 그라니테와 민트 소스
・커피 또는 홍차
・다과
옥수수 마카롱, 피망 피낭시에, 시나몬 향이 나는 초콜릿
・빵
다나다 쌀을 사용한 쌀가루 빵, 에치고 맥주 빵, 남마의 브리오슈


<h2>셰프 소개</h2>
<h2>시오타 와타루 Wataru Shiota</h2>
<img src="https://www.echigo-tsumari.jp/assets/uploads/2020/02/shiota-chef_256_256.jpg" alt="Shiota Wataru" />

2010년~후쿠오카 레스토랑에서 근무. 14년 Jean-Georges Tokyo에서 근무 시작, 16년~동 레스토랑 수셰프 취임. 18년 에치고츠마리 대지의 예술제 회기중 미자와 후미오 셰프 감수의 레스토랑 「TSUMARI KITCHEN」의 조리 책임자로 51일간 현장에서 실력을 발휘. 행사 후에는 도쿄 내 레스토랑에서 근무하며, 올여름 다시 에치고츠마리로.

개최 개요

날짜 2019년 9월 15일 (일) 19:00~20:30
개장: 18:30 시작: 19:00
장소

에치고 마쓰다이 사토야마 식당

요금
요금: 4,000엔 (음료 별도)
비고

정원: 30명 예약 필수

연결되다

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