이벤트

요네자와 후미오 셰프 2019 가을 스페셜 디너

개최 개요

신미를 테마로 에치고 마쓰다이 사토야마 식당에서 가을 스페셜 디너를 개최합니다.

지금까지 에치고츠마리에서 여러 차례 식사 모임을 개최했으며, 「에치고츠마리 대지의 예술제 (상시 프로그램) 2018」에서는 누나가와 캠퍼스에서 공식 투어 한정 레스토랑 「TSUMARI KITCHEN」의 감수를 맡았던 요네자와 후미오 셰프가 이번에는 에치고 마쓰다이 사토야마 식당을 행사장으로 가을 재료로 요리를 선보입니다.
※이벤트 개최로 인해 에치고 마쓰다이 사토야마 식당의 주간 영업 시간은 15:30 L.O, 16:00 폐점입니다.

이번 행사장은 처음으로 「에치고 마쓰다이 사토야마 식당」입니다.
지역 주민들도 즐기셨으면 하는 마음으로 평소 사토야마 식당의 채소를 재배해 주시는 생산자의 제철 재료와 현대적인 식문화 트렌드를 결합한 코스 메뉴를 준비했습니다.
웰컴 드링크, 아뮤즈, 지역 재료로 만든 여러 가지 메뉴, 메인, 디저트로 구성된 코스 메뉴를 예정하고 있습니다.
요리장인 요네자와 셰프가 이끄는 아오야마 'The Burn'의 소믈리에가 선정한 음료 페어링도 요리와 함께 즐겨 주시기 바랍니다.

마쓰다이의 가을을 만끽하세요.

개최 개요

일정: 2019년 10월 26일 (토)
시간: 19:00-20:30 (접수 / 안내 데스크 18:30~)
요금: 7,500엔 (세금 포함) / 1인당 음료 페어링 2,500엔 (세금 포함)
※ 음료 1잔, 요리 6~7품 정도의 코스 메뉴 예정.
가을 기획전 「쌀 박람회」 입장권 포함.
좌석 수: 40석
장소: 에치고 마쓰다이 사토야마 식당
주소: 도카마치시 마쓰다이 3743-1 마쓰다이 「농무대」 2층
주차장: 있음
문의: 에치고 마쓰다이 사토야마 식당 025-594-7181
≫신청은 여기

셰프 소개

요네자와 후미오 Fumio Yonezawa

yonezawa

1980년 도쿄도 출생.도내 음식점 근무 후, 2002년 홀로 뉴욕으로 건너가 매년 미슐랭 3스타를 획득하는 고급 프렌치 레스토랑 'Jean-Georges' 본점에서 일본인 최초로 수셰프(수석 조리사)가 된다. 귀국 후 국내 유명 레스토랑에서 총주방장을 역임했으며, 2014년부터 'Jean-Georges Tokyo'의 셰프 드 퀴진(주방장)으로 활동. 2018년 9월~ 아오야마 'THE BURN' 요리장.

사진: 야나기 아유미

개최 개요

날짜	2019년 10월 26일 (토) 19:00~20:30 개장: 18:30 시작: 19:00
장소	에치고 마쓰다이 사토야마 식당
요금	요금: 7,500엔(세금 포함) 음료 1잔 포함 음료 페어링: 2,500엔(세금 포함)
비고	정원: 40명 예약 필수