7월 22일부터 기간 한정으로, 요네자와 후미오 셰프가 감수한 「TSUMARI BURGER～쓰마리 포크의 스페셜 멘치카츠」를 판매합니다. 2015년부터 에치고츠마리와 인연을 맺어온 요네자와 후미오 셰프. 에치고츠마리의 식재료를 꿰뚫고 있는 셰프의 집착이 담긴 햄버거는 부드럽고 육즙 가득한 쓰마리 포크의 멘치카츠 버거입니다.고소하게 구운 수제 번에 촉촉하고 바삭바삭, 먹음직스러운 멘치카츠를 샌드했습니다. 눈이 녹을 때 어머니들이 산에서 딴 푸키노토(고사리순)는 프리트와 푸키미소 데미글라스 소스로 더해져 맛을 한층 돋웁니다.
주식회사 료힌케이코쿠(良品計画)가 디자인 감수한 커뮤니티 스페이스(에치고츠마리 사토야마 현대미술관 1층 회랑)에서 구매하시고, 그 자리에서 드실 수 있습니다.
【기간】2021년 7월 22일(목요일, 공휴일) – 9월 20일(월요일, 공휴일) 수요일 휴관일
【시간】11:00 – 16:00 (마지막 주문 15:30)
【장소】에치고츠마리 사토야마 현대미술관 MonET 1층 커뮤니티 스페이스
메뉴／가격(모두 세금 포함)
- 츠마리 버거～츠마리 포크의 스페셜 멘치카츠～（＋프렌치 프라이）1,350엔
- 수제 레모네이드・수제 수박 소다 500엔
- 일일 쉐이크 650엔
- 커피 400엔~
사진: 야나기 아유미
커뮤니티 스페이스 (주식회사 라이프 플랜 디자인 감수)
셰프 소개
요네자와 후미오
1980년 도쿄도 출생.도쿄 내 음식점 근무 후, 2002년 홀로 뉴욕으로 건너가 매년 미슐랭 3스타를 획득하는 고급 프렌치 레스토랑 'Jean-Georges' 본점에서 일본인 최초로 수셰프(수석 조리사)가 된다. 귀국 후 국내 유명 레스토랑에서 총주방장을 역임했으며, 2014년부터 'Jean-Georges Tokyo'의 셰프 드 퀴진(주방장)으로 활동. 2018년 9월~ 아오야마 'THE BURN' 요리장.
사진: 야나기 아유미
문의처
| 주소 | 〒948-0003 니가타현 도카마치시 혼마치 6-1, 71-2 에치고츠마리 사토야마 현대미술관 MonET |
|---|---|
| 전화번호 | 025-761-7767 |
| 이메일 | info@tsumari-artfield.com
Japanese or English only |
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