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가을 신메뉴 버거 출시! 요네자와 셰프 감수 「츠마리 풀드 포크 버거 ~츠마리 풀드 포크 버거」

2022/9/25

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식숙박

MonET 1층 커뮤니티 스페이스에서 판매 중인 요네자와 후미오 셰프 감수 오리지널 버거. 봄에는 지난해 선보인 「TSUMARI BURGER~츠마리 포크의 스페셜 멘치카츠」로 시작해, 여름에는 「츠마리 포크와 카구라 남만 타르타르의 덤플링 버거」를 제공하며 매진되는 날도 속출할 정도였습니다.

그리고 이번 가을(9/29)부터는 「TSUMARI PULLED PORK BURGER ~ 쓰마리 풀드 포크 버거」가 새롭게 등장합니다! 남미식 고기 요리로, 여러 가지 향신료로 마리네이드한 돼지고기를 훈제하고 저온 로스팅한 후 정성껏 찢어낸(풀드) 고기를 셰프 특제 「된장 BBQ 소스」에 버무려 가득 넣은 버거입니다.쓰마리에서 수확한 호두와 팽이버섯을 넣어 식감의 변화도 즐기실 수 있습니다. 지역 식재료를 꿰뚫는 셰프의 집착이 담긴 이 햄버거는 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 스페셜 메뉴입니다. 꼭 맛보시길 추천합니다.

자체 제작 크래프트 콜라도 11/13까지 판매합니다. 민트와 라임이 어우러진 상큼한 한 잔으로, 쓰마리 버거와의 궁합도 완벽합니다. 꼭 함께 즐겨보세요.

주식회사 요시노모노케이코쿠가 디자인 감수한 커뮤니티 스페이스(에치고츠마리 사토야마 현대미술관 MonET 1층 회랑)에서 구매하시고 현장에서 드실 수 있습니다. (테이크아웃 가능)

메뉴／가격(모두 세금 포함)

츠마리 풀드 포크 버거 (＋프라이드 포테이토) 1,350엔 ※판매 기간: 2022/9/29(목) ~ 11/13(일)
수제 크래프트 콜라　500엔
기타 소프트 드링크, 아이스 커피　각 300엔

츠마리 풀드 포크 버거 ~츠마리 풀드 포크 버거 (사진: 야나기 아유미)

수제 크래프트 콜라 (사진: 야나기 아유미)

커뮤니티 스페이스 (주식회사 라이프 플랜 디자인 감수)

영업일시

【기간】2022년 11월 13일(일)까지 (화·수요일 휴관일)
【시간】11:00－16:00 (라스트 오더 15:30)
【장소】에치고츠마리 사토야마 현대미술관 MonET 1층 커뮤니티 스페이스 (니가타현 도카마치시 혼마치 6-1-71-2)
【좌석】46석

셰프 소개

요네자와 후미오

yonezawa

도쿄 내 음식점 근무 후, 2002년 단독으로 미국으로 건너가 미슐랭 3스타 고급 프렌치 레스토랑 'Jean-Georges' 본점에서 일본인 최초로 수셰프로 발탁되었다. 귀국 후에는 국내 유명 레스토랑에서 총주방장을 역임했으며, 'Jean-Georges'의 일본 첫 진출을 계기로 레스토랑의 셰프 드 퀴진으로 발탁되었다.2014년 「Jean-Georges 도쿄」 개업부터 4년간 셰프로 근무했으며, 2018년 9월부터 새롭게 오픈한 「THE BURN」의 요리장으로 취임.

2015년부터 「대지의 예술제」에서 활약하는 한편, 아픈 아이들을 지원하는 시설 「도널드 맥도날드 하우스」의 레시피 감수도 맡고 있다.또한 "멋진 아빠상"을 가진 아빠들이 모인 단체 「슈퍼 대디 협회」에도 소속되어 워크숍 등을 적극적으로 개최한다. 2022년부터는 주식회사 「No Code」를 설립했다. 장르에 구애받지 않고 다양한 활동에 참여하며 점점 더 활약의 장을 넓혀가고 있다.

문의

문의처

「대지의 예술제 마을」종합안내소

주소	〒948-0003 니가타현 도카마치시 혼마치 6-1, 71-2 에치고츠마리 사토야마 현대미술관 MonET
전화번호	025-761-7767
이메일	info@tsumari-artfield.com Japanese or English only