도내 음식점 근무 후, 2002년 홀로 뉴욕으로 건너가 매년 미슐랭 3스타를 획득하는 고급 프렌치 레스토랑 'Jean-Georges' 본점에서 일본인 최초로 수셰프로 발탁되었다. 귀국 후에는 국내 유명 레스토랑에서 총주방장을 역임했으며, 'Jean-Georges'의 일본 첫 진출을 계기로 레스토랑의 셰프 드 퀴진으로 발탁되었다.2014년 「Jean-Georges 도쿄」 개업부터 4년간 셰프로 근무했으며, 2018년 9월 새로 오픈한 「THE BURN」의 총괄 셰프로 취임했다. 2022년부터는 주식회사 「No Code」를 설립했다. 장르에 구애받지 않고 점점 더 활약의 장을 넓혀가고 있다.또한 '대지의 예술제'에서 활약하는 한편, 아픈 아이들을 지원하는 시설 '도널드 맥도날드 하우스'의 레시피 감수도 맡고 있다. 더불어 '멋진 아빠상'을 가진 아빠들이 모인 단체 '슈퍼 대디 협회'에도 소속되어 워크숍 등을 적극적으로 개최한다. 다방면에서 '음식'과 관련된 아이들의 호기심을 이끌어내는 활동을 하고 있다.