在红叶正盛的秋山乡「菖蒲之宿」，品尝用当季新鲜食材制作的特别午餐，带来美食实测报告！

首先是采用当地食材制作的前菜拼盘。盘中盛放着旅馆周边山野采摘的草花，美得令人舍不得下箸。请在品尝前先拍照留念，作为珍贵的回忆。
所有餐点皆为手工制作，既有向村落母亲们请教的秘方，也有工作人员反复斟酌打磨的招牌菜肴。

初尝的是仅在严冬数周内采收的枫树树液（枫糖水）。口感顺滑易饮，堪称餐前提振心情的绝品饮品。这是一种带着淡淡甘甜的矿泉水，因其稀有性，令人不忍一饮而尽。

接着，将春季采摘的蕨菜与妻有地区广受欢迎的酱油果实及蛋黄酱拌制而成。

曾听闻在豪雪地带生活的人们，会将春季采摘的山菜分一年食用，怀着对这个季节能品尝到春山菜的感恩之情，我细细品味了这道美味。

据悉，该地区在六月中旬前可采摘约三十种山菜。当地深植着这样的智慧：将山林馈赠悉心处理，烹制成美味佳肴。

这道菜选用超市常见的滑菇数倍大的巨型滑菇，以黄油煎炒而成。连微凉季节的温度都考虑周全，即使冷却后依然美味的烹饪手法令人惊叹。

新潟县内自古深受喜爱的传统食材车麩，经香脆焦糖烧制后，既能品尝到海风气息，又带着令人怀念的怀旧风味。

采用邻县长野县的阳光麝香葡萄制作的奢华白拌菜。清爽可口，在品尝完熊肉味噌炖煮或车麩照烧后，也能作为开胃小菜。

在享用主菜之前，先品尝蒸物。此时已令人心满意足，但更美味的佳肴仍在陆续奉上。

浓缩了鲜味的茶碗蒸。当地采摘的花山椒为其增添了独特风味。

采用新潟名牌猪肉"妻有猪"制成的汉堡肉饼，其肉质柔软，脂肪甘甜，搭配切成小块的莲藕更易入口。

首先尝试不蘸蒜香酱油的原味。汉堡肉饼毫无厚重感，十分健康！而搭配行者蒜酱油食用时，更是令人食欲大增。

因当天另有午餐安排，忍住了续杯的冲动。其实开胃菜时就想续一杯，主菜时更想续两杯，但……在此处只能克制克制。

这次收到的米是附近"石垣田"产的新米，其光泽令人目眩神迷，糯性恰到好处，实属上乘之选。

石垣田正如其名，因田地由石垣砌成，相比能机械化耕作的平地，这里需要耗费更多心血。这片祖辈守护至今的田地里，孕育出饱含生产者心血的米粒，滋味格外特别。

秋天采收的滑菇、平菇、栗茸满满一锅的蘑菇汤堪称绝品。不仅能品尝到蘑菇的鲜美，更令人惊叹的是汤里塞满了硕大的蘑菇，大到让人误以为是配菜端上桌。

最后品尝的是梅寒天甜点。晶莹剔透的寒天上点缀着珍贵食材"岩梨"。据说因其稀有性，单颗售价可达数百日元。而在这片土地上，如此珍贵的食材竟曾是孩童们的日常零食。

顺带一提，岩梨是生长于山地的杜鹃科植物，因栖息于岩壁且果味酷似梨子而得名。品尝时，确实能感受到梨子特有的清甜水润。

在秋天艺术节会期期间的每周四至周日，您可在葛藤之宿品尝到这道盛情款待的秋季特制午餐——它大量使用了平日难得一见的珍馐食材。
秋意渐浓，红叶正值最佳观赏期。在寒冬来临前，这正是享受丰收之秋的最后良机！何不来葛藤之宿感受秋日风情呢？