「產土神之家」的山珍佳餚，體現於料理、陶器，以及人品

「產土神之家」工作人員

小宮山松乃

身為在地居民的小宮山松乃，目前在越後妻有古民宅餐廳「產土神之家」擔任工作人員。前篇我們聽取了她因「大地藝術祭」與「中越地震」契機而與這棟房屋結緣的故事。後篇則將分享她對料理的熱愛、日常生活的點滴，以及與本屆藝術祭總監北川 Fram 之間意想不到的交流經歷。

文字：中島晴矢　攝影：豐島望　編輯：內田伸一、宮原朋之（CINRA.NET編輯部）

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28 December 2019

< 前篇 >

小宮山松乃（前篇）

「產土神之家」誕生秘話　偶然交疊在中越地震與藝術祭

被寄予厚望時，就能全力以赴

「產土神之家」

十日町市東下組地區，是由棚田與農田環繞的山間聚落群，同時也是日本首屈一指的豪雪地帶。松野先生平日在這片土地上，究竟過著怎樣的生活呢？

兒子在田裡耕作，我和丈夫則從事茄子、青蔥、稻米等「多元經營」。將收成的作物出貨後，便成了生活的糧食。「產土神之家」開放期間，我除了處理這裡的工作，之後還會前往名為「團體之家」的設施照料五位長者。回到家中便是包含我在內的六口之家。因常與五六位長者相處，從不覺寂寞。雖說骨子裡是怕寂寞的人，但托各位的福，得以開朗地活著。

在「產土神之家」前，與夥伴們。（攝影：大地藝術祭）

「產土神之家」的工作安排據說是由固定成員共同商議，依據客人來訪的預定時間與人數來排班。

「明天三個人就夠了吧」或是「你們兩人好好努力吧」，這樣就能省下多餘的人事費用了（笑）。負責統籌的水落靜子小姐總是很信賴我們。這點也挺好的呢。「啊，靜子在指望我們呢。得更加努力才行」——每當這麼想的時候。

據說當日的菜單會根據早晨採收的農作物與山菜靈活調整。當然，小宮山先生們田地裡採收的蔬菜也會端上餐桌。這道蘊含豐沛山珍的料理，雖質樸卻細膩，洋溢著豐饒的美味。松野先生自幼便精通烹飪，據說還曾獲獎呢。

從小就特別喜歡料理。嫁來這邊後，還曾在農協主辦的便當比賽中獲得最優秀獎呢。這道便當的靈感來自本地區冬季的風物詩——將醃菜拌入米飯，用紫蘇葉將薔薇蒜染成紅潤色澤，再點綴些許山菜便大功告成。這道料理名為「欣喜又害羞的山地便當」。很少女心吧？（笑）雖說沒有特別拿手的拿手菜，但我始終致力於打造能讓家人時刻滿意的餐桌。

「產土神之家」的菜單，活用了當季山珍與「妻有豬肉」等當地引以為傲的食材。

據說許多客人被松野先生他們的料理與人品所吸引，成為「產土神之家」的愛好者，從千葉、大阪等全國各地反覆造訪。

對於這樣的人，我會請他們留下電話號碼，有時也會主動致電。簡直就像朋友一樣呢。還有之前NHK《喉嚨自慢》節目來到附近的小出文化會館時，我和丈夫兩人一起參加，後來有位看過我的人聯絡我說：「妳不是上過電視嗎！」那時心情真是好極了（笑）。有時還會接到這樣的電話：「上次去你那兒吃到的食材，松野先生家還有嗎？」被這樣當成可靠的供應來源，又讓我開心起來，立刻就把那蔬菜寄給對方了。

與聚集於這座「家」的人們一同

當訪客準備前往下一處景點時，眾人會齊聲唱著「十日町小唄」並伴舞相送。

在地萌芽、跨越地域的連結在此誕生——「產土神之家」。恰逢其他客人離去之際，我們得以見證松野女士等人進行的送別儀式。這首《十日町小唄》將當地產業的和服、雪景、越光米等名產融入歌詞，據說以歌聲與舞蹈相伴的送別儀式，深受海外訪客喜愛。

松野先生總以親切笑容與人愉快互動，據悉他與本屆藝術祭總監北川 Fram也保持著友善（？）的交流往來。

總監北川 Fram（照片左上）也經常造訪。（攝影：大地藝術祭）

初次見到北川老師時，他肚子微微凸起，我忍不住摸了摸說「這什麼啊～」，結果被他喝止「別碰」（笑）。當時渾然不覺對方不悅，還指著他穿的鮮豔條紋襯衫問：「這是為了配合彩色電視才穿這種顏色嗎？」他回說：「因為就這件啊」。我起初也覺得「世上哪有這麼愛生氣的人啊」。但後來發現，每次來這裡吃完飯，他總會探頭進廚房說聲「加油喔」。看著這副模樣，我心想：「這人對這間店真是傾注了全部心血啊。這地方可不能讓它倒閉呢。」呵呵呵（笑）。

給人寡言印象的北川導演與善於融洽氣氛的松野先生形成鮮明對比（？），但兩人的默契卻意外地絕佳。

最後，松野先生帶著慣有的笑容，真摯地分享了對「產土神之家」的些許感觸。