「내년에 또 만나요」. 7년째 이어지는 설경 정식을 바라보며 즐기는 특별 만찬 2020

올 겨울도 예년과 마찬가지로 시작된 설경 정식.
연초에는 12개 마을에서 참가 의사를 밝혔고, 1월 말에는 EAT&ART TARO(아티스트)를 강사로 초청한 스터디 모임을 열었습니다. 40여 명이 모여 매우 성황을 이루었습니다. 2월 초에는 도쿄에서 열린 서포터 회의에서 설경 정식 서포터를 모집했고, 2월 중순부터 활동을 시작했습니다.

돌이켜보면 이때부터 신종 코로나바이러스 보도가 흘러나왔고, 결국 평년과는 다른 결과를 향해 나아가게 되었습니다.

올해는 2월에도 공식 투어 버스가 운행되었으며, 2월 15일, 16일, 22일, 23일 총 4회에 걸쳐 설경 정식을 개최했습니다. 총 97명의 고객을 맞이했습니다.
2월 15일(토) 첫 순서는 마쓰다이 향토자료관을 행사장으로 한 마쓰다이 지역 어머니들입니다. 이 투어에는 언론도 참여하여 SNS 등을 통해 홍보해 주셨고, 그 결과 다음 주 신청이 막판까지 증가했습니다.마쓰다이 정선에는 구운 두부를 올린 마쓰다이 향토 요리 '이쵸파지루(이쵸파汁)'와 봉어 조림, 꽃 모양으로 담근 장아찌와 수제 대복 등이 차려졌습니다. 마쓰다이 전통 놀이 체험 '보물 뽑기(호우비키)' 선생님 중에는 90대 분도 계셨습니다! 각종 걱정거리도 웃음 가득한 어머니들 덕분에 해결되었습니다.

2/22(토) 회차는 지난해부터 참여해 주고 있는 마쓰노야마 시모카와데 마을의 설경 정식. 예전에는 이웃 오아라토 마을에서 나온 석유로 재산을 모은 '야시키'라는 상호의 빈집에 장작 난로를 설치하는 등 행사장 마련부터 시작됩니다.이곳에서의 설국 체험은 유쾌하고 재주 많은 아버지들이 산에서 조달한 검은자작나무 가지로 만든 젓가락 받침 만들기, 그 검은자작나무 가지로 우려낸 차 대접, 그리고 눈동백나무 잎으로 만든 잎피리 체험입니다. 또한, 예전 이 집 주변에서 모두가 따 먹었다는 야생 팥(노라고아즈키)으로 만든 팥죽도 있습니다.일 년에 단 한 번, 빈집이 행사장으로 탈바꿈합니다.

2월 16일(일), 2월 23일(일)에는 같은 향토자료관을 행사장으로, 요리는 농무대의 사토야마 식당에서 준비하여 마쓰다이 지역의 어머니들과 함께 맞이했습니다.메뉴도 이쵸파국, 연어 유자구이, 말린 감과 감모토를 넣은 홍백나물, 콩과 술지게미 넣은 조림, 호박양갱과 팥조림 등 각 마을의 과거 메뉴를 연구하며 준비했습니다. 특히 23일에는 35명이나 맞이하여 행사장이 매우 성황을 이루었습니다.

지금은 꿈의 시간. 내년에도 다시.

눈불꽃놀이 본행사에 맞춰 2월 29일(토), 3월 1일(일)에 실시 예정이었던 8개 마을에서는 직전까지 준비를 진행해 왔으나, 신종 코로나바이러스 감염 확산의 영향으로 중단이 결정되었습니다. 이번 행사는 보류되었습니다. 8개 마을 여러분께서는 걱정해 주시면서도 끝까지 준비해 주셨습니다.

그 후, 실행하지 못하게 된 지역과 마을을 찾아갔습니다.

"사실 오늘이었는데"라며 준비해둔 음식을 그대로 치우거나, 준비한 식재료나 사용하려던 저장식을 나누거나, 사가거나, 애써 준비했으니 요리해 먹거나 각자 하셨습니다.

"내년에 또 보자"
"올해 정한 메뉴, 내년에도 이걸로 합시다. 여러분, 그때까지 각자 몸은 스스로 건강하게 잘 챙기세요."
"일 년 동안 재료를 준비했으니까, 지금은 우리 집은 매일 고사리와 고사리순이네요."
"내년에 어떻게 될지 모르지만, 다 같이 할 수 있을 때는 하니까요."
"이제 상차림은 (개인 집에 돌려보내지 않고 설경 정식용으로) 회관에 보관하기로 했어요. ㅎㅎ"
정말 감사했고, 우리도 힘을 얻고 돌아왔습니다.

올해도 많은 분들이 설경 정식에 협력해 주셨습니다.
정말 감사드립니다.

내년에도 에치고츠마리의 설경 정식으로 대접할 수 있기를 바랍니다. 봄 산에서 채취한 산나물 보존부터, 이미 어머니들의 설경 정식은 시작되었습니다.

식음료 팀 리더·마쓰다이 「농무대」 담당 히다 아키코
(NPO법인 에치고츠마리 사토야마 협동기구)