横跨新潟县和长野县的秘境——秋山乡。“开山艺术中心——秋山乡立大赤泽小学——”是一个源于这样一个思考的项目：这里传统的山间生活与智慧，能否为生活在现代的我们提供一种新的生活视角？

在井上唯主导的“阿克耶马”项目《山之口》中，我们将收集并利用秋山乡自古以来广受喜爱的山间天然材料，开展各种旨在再生当地习俗的活动。此次，我们诚邀您加入“山之口部”，共同推动这些活动。即使仅参与一天的活动也完全可以。欢迎大家踊跃参加。

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◇《安金制作工作坊》共2期

所谓“安金”，是指将赤草、苎麻等野草制成线后编织而成的布料，自古以来就被用于制作衣物和袋子等。在多次举办的工作坊中，您可以循序渐进地学习秋山乡的传统技艺，从采集原料到纺线等各个环节。

①将线挂在编织架上，开始编织（嘉宾：当地达人 广田幸子女士）
自前年起，我们便在山中采集赤草、苎麻和伊拉，提取纤维并纺成线，今年终于要开始编织“安金”（编织布）了。我们将经线缠绕在用谷荚木制作的“科莫兹奇”上，将其挂在编织架上进行编织。大家共同编织的“安金”将成为下一年度展览作品的一部分。
■时间：8月2日（周日）10:00-12:00
■地点：开山艺术中心——秋山乡立大赤泽小学——地下挑高厅
■费用：500日元 ※无需入馆费（但如需参观馆内作品，需出示通用券或支付入馆费）
■预约：需预约

②编织&用赤草制作纱线
将采集并晾干的赤草束用树木棍敲打，再用手揉搓成柔软的纱线，作为安金的经线编织进去。大家共同编织的安金将成为下一年度展览作品的一部分。

■时间：8月8日（周六）13:00-17:00
■地点：开山艺术中心——秋山乡立大赤泽小学——地下挑高厅
■费用：500日元 ※无需入馆费（但如需参观馆内作品，需出示通用券或支付入馆费）
■预约：需预约

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◇栃树去皮与制作“小泽”工作坊《合作：稻见朋子女士（雪国饮食研究室）》

七叶树果实涩味较重，无法直接食用，但经干燥处理后可长期保存，因此一直作为救荒粮食备受珍视。本次，我们将尝试秋山乡过去流传的一种去涩方法——“小泽式”（将七叶树果实煮熟、磨成粉，在流水中浸泡以去除涩味，然后直接作为粉状食物食用）。

第一天，我们将使用石头和“穆吉里”剥去七叶树果实的果皮，煮至软烂后在流水中浸泡。第二天，为了更好地去除涩味并充分洗净，我们将三足荬草的根、七叶树果皮和曼加基的汁液分别混合，再次在流水中浸泡后，直接以粉末形式试吃。欢迎大家自带各种树木果实以及剥皮工具。

■时间：9月26日（周六）13:00-17:00、9月27日（周日）10:00-12:00
■地点：开山艺术中心——秋山乡立大赤泽小学——地下挑高厅
■费用：单日参加1,000日元　两日参加1,500日元 ※无需入馆费（但如需参观馆内作品，需出示通用券或支付入馆费）
■预约：需预约

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◇制作栃饼＆品尝各种树木果实的工作坊《合作：稻见朋子女士（雪国饮食研究室）》

我们将从事先进行的灰调配环节着手，精心制作两种栃饼：风味和香气较为温和的“黄色栃饼”，以及风味较为浓郁的“红褐色栃饼”。此外，我们将剥去山毛榉、核桃、角叶榛等无需去涩的坚果外皮，尝试将其炒制或磨成粉食用。非常欢迎大家自带坚果。

■时间：11月3日（周二·节假日）13:00-17:00
■地点：大赤泽村落民艺馆
■费用：2,000日元 ※免入馆费（但如需参观馆内作品，需出示通用券或支付入馆费）
■预约：需预约
■携带物品：围裙、抹布、手巾

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