「明年再会」。第七届赏雪御膳2020

今年冬季照例启动了赏雪御膳活动。
新年伊始便收到12个村落的参与意向，1月底特邀EAT&ART TARO（艺术家）担任讲师举办研讨会，约40人齐聚现场气氛热烈。2月初在东京召开的支持者会议上招募赏雪御膳志愿者，自2月中旬起正式开展活动。

回首这段时期，新冠疫情的报道已开始蔓延，最终导致活动走向与往年截然不同的结局。

今年2月官方旅行团巴士已启程，于2月15日、16日、22日、23日共四次举办赏雪御膳活动，累计接待97位宾客。
2月15日（周六）的首场活动在松代乡土资料馆举行，由松代地区的主妇们担任东道主。本次行程特邀媒体参与，通过社交媒体等渠道进行宣传，使得次周的报名人数在截止前持续攀升。松代御膳呈现了当地特色料理：铺满烤豆腐的"一杵汤"、棒鳕鱼炖煮、花形摆盘的腌菜及手工大福等。在松代传统游戏"抽签游戏"的指导老师中，竟有九旬高龄的长者！面对种种担忧，母亲们始终以笑容化解，令人倍感温暖。

2月22日（周六）的活动是松之山下川手村落延续自去年的赏雪御膳。这里曾因邻近大荒户村落开采石油而致富，如今我们从展出场地筹备开始——在名为"屋敷"的空置宅邸里安装柴火炉。此处的雪国体验包含：由风趣多才的父辈们指导用山间采摘的黑文字枝条制作筷架、品尝以黑文字枝条熬煮的茶饮、以及用雪椿叶吹奏叶笛。更有以昔日居民采摘食用的野生红豆（野良小豆）熬制的红豆汤。一年仅此一次，空置房屋蜕变为御膳展出场地。

2月16日（周日）、2月23日（周日）在同一处乡土资料馆展出场地，由农舞台的里山食堂准备餐点，松代地区的家家户户热情接待了来宾。菜单精心准备了各村落传统菜式：山葵叶汤、柚庵烤鲑鱼、加入柿干与柿子根的红白醋拌萝卜丝、豆豉酒糟炖煮时蔬、南瓜羊羹配红豆炖煮等。尤其23日当天迎来35位宾客，展出场地气氛热烈非凡。

如今已是梦中的时光。明年再会。

原定于2月29日（周六）、3月1日（周日）配合雪花火正式活动在8个村落举行的活动，虽已推进至最后阶段，但因新型冠状病毒疫情扩散的影响最终决定中止。本次活动将暂缓实施。8个村落的居民们虽心怀忧虑，仍坚持完成了所有准备工作。

随后，我们走访了那些最终未能举办活动的地区和村落。

人们一边说着"本来今天就该举办的呢"，一边各自处理着已备好的餐膳——有人直接收拾收起，有人分发采购的食材或准备使用的保存食品，有人直接买下，还有人想着"都准备好了"便动手烹饪享用。

"明年再见吧"
「今年决定的菜单，明年也照此进行吧。请大家务必保重身体」
「因为花了一年准备食材，现在我家每天都吃蕨菜和车前草呢」
「虽然不知道明年会怎样，但大家能聚在一起时就继续办下去」
「御膳已经决定存放在集会所了（不归还私人住宅，专用于赏雪御膳）哈哈」
我们满怀感激，带着获得的元气踏上归途。

今年承蒙众多人士对赏雪御膳的大力支持。
衷心感谢各位。

期盼来年能再次以越后妻有赏雪御膳款待诸位。母亲们早已开始准备赏雪御膳了——从保存春季山野采摘的山菜开始，一切已悄然启动。

食团队负责人·松代"农舞台"主管　飞田晶子
（NPO 越后妻有里山协作组织）