橫跨新瀉縣與長野縣的秘境——秋山鄉。「開山藝術中心——秋山鄉立大赤澤小學——」是一個源於以下思考而誕生的計畫：此地傳統的山區生活與智慧，或許能為當代的我們提供一種嶄新的生活視角。

由井上唯主導的「阿克耶山」計畫《山之口》，將蒐集並運用秋山鄉自古以來廣受喜愛的山林天然素材，透過各項活動來再生當地習俗。此次我們誠徵能共同推動這些活動的「山之口部」成員。即使僅參與一天的活動也無妨，歡迎大家踴躍參加。

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◇《安金製作工作坊》共2堂課

所謂「安金」，是指將赤草、苎麻等野草製成線後編織而成的布料，自古以來便被用於製作衣物及袋子等物品。在多次舉辦的工作坊中，參與者可循序漸進地學習秋山鄉的傳統技藝，從採集原料到將其製成線的整個過程。

①將紗線掛在編織架上，開始編織（嘉賓：當地達人 廣田幸子女士）
自前年起，我們便在山中採集赤草、苎麻與伊拉，萃取纖維製成紗線；今年終於要開始編織「安金」（編織布）了。先將經線纏繞在用谷荊製作的「科莫津奇」上，再將紗線掛在編織架上進行編織。大家共同編織的「安金」將成為下年度展覽作品的一部分。
■日期與時間：8月2日（週日）10:00-12:00
■地點：開山藝術中心 －秋山鄉立大赤澤小學－地下挑高廊道
■費用：500日圓 ※免入館費（但若欲觀賞館內作品，需出示通用券或支付入館費）
■預約：需預約

②編織＆利用赤草製作紗線
將採集並乾燥後的赤草束用樹木棍敲打，再以手揉搓製成柔軟的紗線，並將其編入安金作為經線。大家共同編織而成的安金，將成為下年度展覽作品的一部分。

■日期與時間：8月8日（週六）13:00-17:00
■地點：開山藝術中心 －秋山鄉立大赤澤小學－地下挑高廊道
■費用：500日圓 ※免入館費（但若欲觀賞館內作品，需出示通用券或支付入館費）
■預約：需預約

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◇栃樹去皮＆製作「小澤」工作坊《合作：稻見朋子女士（雪國飲食研究室）》

栃實澀味較重，無法直接食用，但經乾燥處理後可長期保存，因此一直以來都被視為珍貴的救荒糧食。這次，我們將嘗試秋山鄉過去流傳的一種去澀方法——「小澤志」（將栃實煮熟、磨成粉，再用流水沖洗以去除澀味，最後直接作為粉類食品食用）。

第一天，將使用石頭或「むじり」剝除栃實外皮，煮至軟爛後以流水沖洗。第二天，為了更徹底去除澀味並充分過水，將三足荘馬的根、栃實外皮及曼加基的汁液分別混合，再次以流水沖洗後，直接以粉狀試吃。也歡迎大家自備各式各樣的樹木果實及剝皮工具。

■日期與時間：9月26日（週六）13:00-17:00、9月27日（週日）10:00-12:00
■地點：開山藝術中心 －秋山鄉立大赤澤小學－地下挑高廊
■費用：單日參加 1,000 日圓　兩日參加 1,500 日圓 ※免收入館費（但若欲觀賞館內作品，則需出示通用券或支付入館費）
■預約：需預約

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◇製作栃餅＆品嚐各式樹木堅果工作坊《合作：稻見朋子女士（雪國飲食研究室）》

我們將從事前進行的「灰合」工序著手，精心製作兩種栃餅：風味與香氣較為溫和的「黃色栃餅」，以及風味較為濃郁的「紅褐色栃餅」。此外，我們也會將山毛櫸、核桃、角榛等無需去澀的堅果去殼，試著將其炒過或磨成粉來品嚐。非常歡迎大家自備堅果前來。

■日期與時間：11月3日（週二・國定假日）13:00-17:00
■地點：大赤澤聚落民藝館
■費用：2,000日圓 ※免入場費（但若欲觀賞館內作品，需出示通用券或支付入場費）
■預約：需預約
■攜帶物品：圍裙、抹布、手巾

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