かたくりの宿から旬を味わう新プランが登場。

スタンダードプランのお料理に山菜料理と岩魚料理を追加したグレードアッププランです。今の時期にしか味わうことのできない、新鮮な山菜をより楽しみたい方におすすめです。
豪雪地帯の山菜は雪の下で育つため、灰汁やクセが少なく、食べやすいといわれています。近隣の山で採れたこごみ・蕗の薹・葉山葵・うど・かたくり・わらび・行者にんにく・根曲がりタケノコなどをを使い、山菜の天ぷらやお浸し・佃煮をご用意。また、蕗味噌で味付けした岩魚のホイル焼きもお楽しみいただけます。さらに、醤油の実とマヨネーズで和えたこごみや、行者ニンニクを添えた蓮根のハンバーグなど、かたくりの宿オリジナルのアレンジメニューもご提供。春にしか味わえない自然豊かな山間地ならではの山の恵みを、石垣田でとれたおいしいコシヒカリとあわせてご賞味ください。
※6月までのプランとなります。お早めにご予約ください。

お料理

≪ご夕食一例≫
【前菜】葉わさび／木の芽海苔和え／こごみ醤油の実マヨネーズ／アスパラバターソテー／車麩照り焼き／トリアシショウマの梅肉和え
【小鉢】ウドのきんぴら
【焼物】岩魚の蕗味噌バターホイル焼き
【酢物】ホタルイカ／雪下人参／カンゾウの花／八朔マリネ
【揚物】しいたけ／玉ねぎ／ウド／コシアブラ天ぷら
【主菜】蓮根ハンバーグ　行者ニンニクを添えて
【甘味】牛乳寒天／蕗の薹ジャム

朝のお散歩

スタッフが秋山郷を代表する観光スポット「見倉橋」もしくは「結東の石垣田」をご案内します。朝の爽やかな空気の中を一緒に歩きましょう。この時期はイタドリ、ウド、アイコ、フキ、トリアシなどの山菜や、田植えの時期になると香る朴の花、紫の花が美しいホタルブクロなどの植物を見ることができます。ご宿泊の方はどなたでもご参加いただけます。