100년을 맞이한 초가 지붕의 오래된 민가 레스토랑 '우부스나의 집'은 지역 어머니들이 키운 채소로 만드는 일일 바뀌는 작은 하치와 셰프의 감수를 거친 메인 요리가 자랑입니다. 올해는 새롭게 이탈리아 요리를 특기로 하는 아리마 쿠니아키 셰프를 맞이하여 더욱 업그레이드된 모습으로 여러분을 기다리고 있습니다.

정성을 가득 담은 메인 플레이트는 3종류. 다채로운 채소 소스로 변화하는 맛을 즐겨보세요. 우부스나의 집에서 사용하는 쌀은 우부스나의 집이 위치한 히가시시모구미 마을 '게이지의 다랑이논'에서 생산된 맛있는 다랑이논 쌀입니다. 깊은 풍미의 우부스나 정식을 산촌 풍경을 즐기며 여유롭게 맛보시길 바랍니다.

※2023년 8월부터 약 1개월간(예정), 단속적으로 초가지붕의 엮기 작업을 진행합니다. 작업 기간 중에는 비계를 설치하여 일부 경관에 영향을 미치는 구역이 있습니다. 불편을 드리게 되어 죄송하나 양해 부탁드립니다.

【아리마 셰프의 메시지】

접시를 장식하는 것은 도카마치의 채소, 산나물, 버섯. 그리고 숨은 맛으로는 집에서 만든 계절 된장이나 단술, 장아찌.메인인 쓰마리 포크를 이탈리아 밀라노 명물 카틀레트와 볼로냐 명물 폴페티(함박스테이크)를 '우부스나 스타일'로 준비했습니다. 에치고츠마리에는 대자연 속에 예술과 음식이 공존합니다. 우부스나의 집의 여러분은 활기차게 에치고츠마리의 아름다움을 전해주고 있습니다. 그들의 요리 감각과 팀워크를 꼭 보러 오세요. (by 아리마)

【우부스나 하이카라 정식】

녹색(잎채소)・주황색(파프리카)・노란색(호박) 등 계절 채소 소스로 즐겨보세요.

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「우부스나의 집」에서는 한 채 통째로 대여하여 숙박하실 수도 있습니다.
2023년 4월 29일(토) ~ 11월 5일(일) 금요일, 토요일, 일요일, 공휴일