静かな狩り

作品・作家

公開終了

イタリア

アントニオ・カルルッチオ

作品情報

作品について

イギリスにおけるキノコ料理の第一人者であるイタリア料理シェフが妻有のキノコで腕をふるう。キノコ狩り用の杖をつくり、森に入ってキノコ狩りをするワークショップが開催された。その後とれたてのキノコが調理され、深みのある赤ワインソースにマイタケとエリンギのパスタや、エリンギ、エノキダケ、黒トリュフのサラダなど、妻有の森に育まれたキノコが風味豊かなイタリア料理となってテーブルに並んだ。