築100年を迎える茅葺古民家レストランの「うぶすなの家」は、地元のお母さんたちが育てた野菜で作る日替わりの小鉢と、シェフの監修によるメイン料理が自慢です。今年は新たにイタリア料理を得意とする有馬邦明シェフをお迎えし、さらにパワーアップしてみなさんをお待ちいたしております。

こだわりを詰め込んだメインのプレートは3種類。彩り豊かな野菜のソースで変化する味わいをお楽しみください。うぶすなの家で使用しているお米は、うぶすなの家がある東下組集落「慶地の棚田」でとれた美味しい棚田米。ぜひ滋味深い味わいのうぶすな定食を、里山の景色を楽しみながらごゆっくりお召し上がりください。

※2023年8月～1ヶ月間（予定）、断続的に茅葺き屋根の葺き替え作業を行います。作業期間中は、足場を組むため一部景観に影響が出る箇所がございます。ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解のほどお願い申し上げます。

【有馬シェフからのメッセージ】

プレートを彩るのは十日町の野菜、山菜、きのこ。そして隠し味には自家製季節のお噌や甘酒、お漬け物。メインとなる妻有ポークをイタリアミラノ名物のカツレツと、ボローニャ名物のポルペッティ（ハンバーグ)を「うぶすな仕立て」でご用意しています。越後妻有には、大自然の中に芸術と食があります。うぶすなの家のみなさんは、はつらつと越後妻有の素晴らしさを伝えてくれています。彼らの料理センスとチームワークをぜひ見に来て下さい。(by有馬)

【うぶすなハイカラ定食】

緑(葉物)・オレンジ(パプリカ)・黄(かぼちゃ)など、季節の野菜のソースでお楽しみください。

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「うぶすなの家」では、一棟貸切でご宿泊することもできます。
2023/4/29（土）～11/5（日）の金土日祝